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Abbaye de Tamié - Sélection Marie-Anne Cantin

Tamié

Prix régulier €10,80 Solde

Les moines trappistes de Tamié produisent un fromage depuis 1132, date de la création de leur abbaye. Au début, ils fabriquaient plutôt un fromage à pâte pressée cuite ressemblant à du gruyère, qui présentait l’avantage de se conserver longtemps. Puis, au fil des siècles, leur production s’est rapprochée de celles des autres abbayes, et le tamié est aujourd’hui une pâte pressée non cuite avec un goût doux en bouche. 

Emballé dans papier bleu azur frappé d’une croix de Malte blanche, le tamié est un fromage à l’image des moines, d’une saveur modérée. Il rappelle le reblochon, mais sa pâte est nettement moins souple, plus rustique. Son goût de lait est assez prononcé, et il n’est pas rare qu’il exhale une odeur d’étable. 
Le tamié ne coule pas et il convient parfaitement pour les piques-niques. On peut aussi le manger à la fin d’un repas ou le déguster pour combler un petit creux.