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Rollot

Rollot

Prix régulier €6,95 Solde

Le rollot a été créé par des moines qui s’étaient installés près de Montdidier, en Picardie, au début du XVIIe siècle. (Cette abbaye a aujourd’hui disparu.) Venus de l’abbaye de Maroilles, ces religieux continuèrent à l’identique la fabrication de fromages, auxquels ils donnèrent une forme différente. 

Solide fromage picard, le rollot se présente le plus souvent sous la forme d’un disque ou d’un coeur, plus rarement d’une briquette. Le coeur est probablement une innovation récente, car autrefois les fermiers se préoccupaient peu de donner une forme attrayante à leurs fromages. 

Sous sa croûte orangée, le rollot a un goût relevé et fruité assez proche de celui du maroilles. Toutefois, comme il est moins gros, il développe moins de puissance. 

Prix au kilo : 40,88€