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Rocamadour AOP par 2

Rocamadour AOP par 2

Prix régulier €5,40 Solde

Jusqu’au début des années 1990, ce petit fromage était commercialisé sous le nom de cabécou de rocamadour. Depuis 1996, l’AOC ne lui reconnaît plus qu’une seule dénomination : rocamadour. L’aire d’appellation est située autour de la ville de Rocamadour, sur le causse de Quercy. Ce fromage très ancien remonte à l’introduction des chèvres dans le sud-ouest de la France, lors de l’invasion arabe au Moyen ge. 

Le rocamadour se déguste jeune, quand sa pâte est onctueuse et fondante. 
De nombreux amateurs le mangent nature, avec du pain. Ils profitent ainsi de son goût crémeux et de sa douce saveur. D’autres préfèrent le savourer chaud, passé au four sur un morceau de pain. Je ne trancherai pas, ces deux façons de l’apprécier me paraissant aussi judicieuse l’une que l’autre. 

Prix au kilo : 90,00€