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Morbier à la coupe - Sélection Marie-Anne Cantin
Morbier - Sélection Marie-Anne Cantin

Morbier AOP

Prix régulier €5,55 Solde

Morbier dans la même origine géographique que le comté. Autrefois, quand il restait un peu de lait, mais en quantité insuffisante pour faire un grand fromage (c'est à dire un comté), les fermiers laissaient ce qui était au fond de la cuve. Afin que les insectes ne se collent pas dessus, ils recouvrent le lait d'une belle pellicule de cendre sur les parois du chaudron. Le lendemain, ils étaient sur ce demi-fromage. Les fermiers réservaient le fromage obtenu à leur consommation personnelle. De nos jours, la suie n'est plus celle du chaudron et elle n'était qu'un effet décoratif. Sous sa croûte marron clair, le morbier présente une pâte souple dont le saveur est plus ou moins douce ou fruitée selon le temps d'affinage.Bien sûr, vous privilégiez le morbier fermier.

Prix ​​au kilo: 21,10 €