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Dôme

Dôme

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La forme du dôme est très particulière, mais son nom l’évoque parfaitement : arrondi, il ressemble à un gros gaperon un peu aplati, légèrement cendré. 

Ce très bon chèvre a une saveur particulière et se déguste moelleux. Sur un plateau, il remplace avec originalité le traditionnel sainte-maure de Touraine ou le selles-sur-cher. Le dôme présente en outre l’intérêt d’être avantageux, car il est gros. On peut le laisser vieillir un peu sans dommage.