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Châtaignier

Châtaignier

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Le nom de cette petite tomme de chèvre provient de la feuille de châtaignier sur laquelle elle est posée. Vous la trouverez parfois blanche et souvent cendrée (avec de la poudre de charbon de bois). Au cours de l’affinage, la cendre disparaît sous des moisissures bleues de la fabrication.