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Brie de Melun à la coupe - Pâte Molle à Croute Fleurie - Sélection Marie-Anne Cantin
Brie de Melun - Pâte Molle à Croute Fleurie - Sélection Marie-Anne Cantin

Brie de Melun AOP

Prix régulier €6,45 Solde

Comme tous les bries, le brie de Melun est porté à maturité par des affineurs spécialisés, qui achètent les fromages frais aux producteurs. Son goût final dépend vraiment de la cave où il a été affiné. Au XIXe siècle, tous les membres de cette profession se regroupèrent aux portes de Paris, afin de pouvoir livrer leurs fromages parvenus à maturité chaque matin. Ils étaient alors nombreux à Pantin, au Pré-Saint-Gervais et aux Lilas. Quelques-unes de ces caves d’affinage subsistent de nos jours.