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Comté AOP plus de 30 mois

Comté AOP plus de 30 mois

Prix régulier €15,10 Solde

Le comté dispose d'une AOC depuis de nombreuses années. Mais l'AOC «comté» présente une particularité étonnante: elle est à deux vitesses! On se passe régulièrement pour goûter les fromages et il se délivre de son appréciation. Les meilleurs comtés auront le droit de porter la mention verte «comté» sur leur talon. Le second choix, de qualité inférieure, devra être contenu d'un marquage marron. Il y a donc comté et comté! 

Comme pour le vin, on parle de comté de crus, de lait, de lait, de lait, etc. Un bon comté est un fromage très parfumé, qui devient de plus en plus puissant en vieillissant. Je vous déconseille le comté jeune, qui n'a que peu d'intérêt gastronomique. Quand le fromage dépasse 3 ans, la pâte se cristallise et se déguste comme bonbon. 
Je vous recommande une association sublime: comté et vin jaune du Jura. Un grand mariage! 

Le prix au kilo est de: 57,40 €.